鼠鼠飼育家

扁豆有很多顏色，紅扁豆、黃扁豆、綠扁豆……等等，這裡以最常見的紅扁豆為例；眉豆又稱黑眼豆豆、米豆，此二種豆子常見於市售多穀米，少數鼠飼料中也添加紅扁豆和眉豆。

我不曉得有沒有相關書籍可以查閱（ex.豆子食用大全？），只好先從網頁資料找起，根據這些資料所說，紅扁豆含有皂素和溶血素，皂素會刺激胃腸黏膜，可能引起腹痛、嘔吐、頭暈等食物中毒現象，溶血素可能引起貧血，而眉豆也含皂素。皂素和溶血素存在於生紅扁豆、生眉豆中，不耐高溫，煮熟後即可消除，市售多穀米買回來後，我們會放入電鍋煮成飯食用，所以不會中毒，但是鼠飼料裡紅扁豆、眉豆都是讓鼠類直接食用（生吃），沒有透過烹煮，這樣會不會造成鼠類食物中毒呢？

以下分幾點疑問：（小結：生吃此兩種豆子，人類會食物中毒，鼠類會嗎？）

一、人鼠身體機能不完全相同，或許人類無法化解皂素、溶血素，但鼠類卻可以？

這項假設必須找到相關資料證明鼠類身體機能可以化解皂素、溶血素，皂素其實是總稱，要找豆類內含的皂素才可作為佐證資料，目前我找不到，跪求協助QAQ~~

二、急性中毒症狀沒發作，表示沒中毒嗎？

人類生吃紅扁豆、眉豆後，從數分鐘內至4-5小時就會出現腹痛、嘔吐、頭暈等急性中毒症狀，如果鼠類生吃紅扁豆、眉豆後並未產生急性中毒反應，可以判斷成牠們生吃此兩種豆子是安全的嗎？

三、承上點疑問，假設鼠類生吃紅扁豆、眉豆數分鐘內至4-5小時一切正常，皂素和溶血素有沒有可能造成慢性中毒？

鼠類體型太小，抽血檢查不適合，我問鼠友m的看法，鼠友認為毒性的問題很難說。此項假設我希望也可以找到佐證資料（例如皂素、溶血素會不會累積等等），可是不知道從何找起，目前只有在Google搜尋「皂素」、「皂苷」、「皂素+鼠」、「皂苷+鼠」，尚未看到適合的資料。

根據餵食準則：「有疑慮的東西一律不餵，反正其他能吃的東西那麼多。」，但還是渴望一個真相，畢竟紅扁豆和眉豆很營養，能安心給鼠類吃是好事，又倘若紅扁豆和眉豆真有中毒可能性，就可以藉此互相提醒養鼠的朋友不要餵食，有紅扁豆和眉豆的鼠飼料，要把它們挑出來自己煮熟吃掉。

附上思考圖：（點選可連回相簿看大size）